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Parliamo di..
DIRADAMENTO DEI GRAPPOLI
Il diradamento dei grappoli è dettato dalla volontà di raggiungere una maggiore qualità delle uve così come una più omogenea maturazione.
A Le Mojole, come ogni anno nel mese di luglio, ripeteremo la pratica che ci consente di scegliere i grappoli migliori da portare a termine maturazione. Il minor carico di grappoli per pianta e la loro uniforme maturazione ci permettono di raccogliere in cantina quella qualità di uve che ritrovate nei nostri vini.
Questa operazione viene accuratamente pianificata e valutata con agronomo ed enologo ed è soggetta a seguenti aggiustamenti se necessari. La qualità delle uve si traduce così nella qualità del vino che sarà.
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