Tenuta Le Mojole è adagiata dolcemente su una collina nel comprensorio vitivinicolo singolare di Bergamo; la superficie complessiva è di circa 3 ettari, dove l'attualità della scienza è messa al servizio della tradizione per offrire al consumatore emozioni antiche in chiave moderna. Il paesaggio oltre ad essere straordinariamente bello, gode un ottimo microclima. L'amore per la natura ed il desiderio di coglierne i messaggi, ha condotto Marta Mondonico Verderio alla creazione di una Casa Vinicola caratterizzata da elementi irrinunciabili quali l'attento esame delle sostanze con interventi esclusivamente biologici nel pieno rispetto delle tradizioni. Tenuta LE MOJOLE,produzione vino rosso,vino merlot,valcalepio,produzione vino bergamasca,Casa vinicola della Val Calepio Bergamo,premio signora delle vigne,gran medaglia d'oro 2006" Tenuta LE MOJOLE - Casa vinicola della Val Calepio Bergamo,produttrice del Donna Marta Rosso, premiato con la Gran Medaglia D'Oro 2006. I vigneti della Tenuta Le Mojole, hanno particolari caratteristiche sia di esposizione che di composizione del terreno, che determinano una corretta e sana maturazione delle uve. I vigneti allevati a gujot e a cordone speronato, producono circa 60 q.li per ettaro, essendo praticato il diradamento dei grappoli. L'uvaggio si compone: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40% La vendemmia segue l'andamento climatico e stagionale: severa è la cernita dei grappoli; le uve vengono raccolte e selezionate esclusivamente a mano, utilizzando piccole cassette. La fermentazione malolattica che si esaurisce entro il mese successivo. Il vino vienedi seguito messo in piccole botti di rovere francese per 18 mesi per poi essere imbottigliato, mettendo in atto le più moderne tecniche. Nella cantina, ricavata nella roccia, barriques di rovere francese sono preposte all'affinamento del vino per 18 mesi; la presenza di condizioni ideali per l'invecchiamento, le moderne tecnologie unitamente al rispetto delle tradizioni, sono la garanzia di un risultato di eccellenza. RISTORANTI ED ENOTECHE DOVE POTER DEGUSTARE IL NOSTRO VINO. Ristorante DA VITTORIO - Brusaporto (BG) - www.davittorio.com Ristorante CASCINA DOSS - Iseo (BS) - www.cascinadoss.it Ristorante OL GIOPI' E LA MARGI' - Via Borgo Palazzo, 25/g Bergamo (BG) - Tel. 035.242366 - www.giopimargi.com
Ristorante VILLA CAVOUR - Bottanuco (BG) - www.villacavour.com Ristorante L'ALBERO DELLE NOCI - P.zza Castellana,12 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6081099 - www.alberodellenoci.com Enoteca PROFONDO ROSSO - Monza (MI) - Tel. 039.3900363 LE CANTINE D - Paladino (BG) - Tel. 035636083 - www.lecantined.com Antica Salumeria LAGHETTO - Milano (MI) - Tel. 02.76316698 All’olfatto è intenso e persistente, etereo e penetrante, si riconoscono leggera marasca, fiori appassiti, vaniglia in connubio con il legno aromatico e un sentore di sottobosco. Al gusto è armonico di corpo elegante, ha nerbo e razza, è asciutto, ha stoffa e lunga persistenza aromatica. Visivamente limpido di colore granato che ricorda il velluto fiammingo.Come nasce: da uve Merlot e Cabernet Sauvignon Come servirlo: a una temperatura di 18°, aprendo la bottiglia un' ora prima. Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese Affinamento: in bottiglia per 6 mesi Conservazione: bottiglie sdraiateAbbinamento: Ama cibi ricchi e di buona struttura quali: abbacchio alla cacciatora, faraona al cartoccio, costata di manzo alla fiorentina, piccione alla perugina,faraona al pepe verde, tacchinella ripiena di castagne, carbonade al vino, fonduta con tartufi,formaggi stagionati. Tenuta LE MOJOLE - Casa vinicola della Val Calepio,Bergamo,produttrice del Donna Marta rosso, premiato con la GRAN MEDAGLIA D'ORO 2006 Tenuta LE MOJOLE,produzione vino rosso,Tenuta LE MOJOLE,produzione vino rosso,Tenuta LE MOJOLE,produzione vino rosso credit